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别吃了!大肠杆菌爆发,数百人病5人死,近期不要吃这种蔬菜

别吃了!大肠杆菌爆发,数百人病5人死,近期不要吃这种蔬菜

作者: 壹品美房
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大肠杆菌感染病毒爆发!近期请不要吃罗马生菜(长叶莴苣)不要吃!不要吃!不要吃! 重要的事情说三遍



10月20日,加拿大健康局在网站和Twitter纷纷发出警告,表示最近安省和魁省连续爆发18起(安省3例,魁省15例),因食用罗马生菜(romaine lettuce)而感染大肠杆菌病毒(E. coli )的病例。


加拿大健康局警告住在安省和魁省的居民,近期请不要食用罗马生菜,或者含有罗马生菜等食物,例如沙拉,直到有更进一步的通知为止。目前其他省份尚未有证据出现大肠杆菌传染问题。


加拿大,美国病情爆发:


不仅仅是加拿大,就连美国卫生局也公布了一样的健康警告,警告美国所有公民,暂停食用罗马生菜。



从今年10月中旬,到11月初,在加拿大安省和魁省就突然接连出现感染大肠杆菌病毒的案例。其中有6名患者仍在就院治疗,还有一名患者出现严重并发症——溶血性尿毒症综合症。


(2018年大肠杆菌感染人数)


美国那边同样爆发35起感染大肠杆菌的病例。13人仍在医院治疗一名严重患者出现肾衰竭情况。目前,两国尚未出现死亡病例,而被感染的患者年龄介于5-93岁之间,有56%的比例为女性患者。



据健康局调查,加拿大18名患者在感染大肠杆菌病毒之前,均食用过罗马生菜。他们有人是吃了家里煮的,也有人吃了包含罗马生菜的沙拉,还有人是在餐厅食物中吃到罗马生菜的。



目前,加拿大食品检验机构(Canadian Food Inspection Agency)和美国食品药品监督管理局(Food and Drug Administration)正在联手调查罗马生菜里面大肠杆菌感染病毒的来源。如果调查结果显示,加拿大确实含有病源产品,健康局将会采取手段,立马召回所有被感染产品。目前,结果未出,尚未有产品召回。


第二次爆发


其实这并不是加拿大第一次出现的大肠杆菌感染病毒爆发事件。加拿大健康局表示,虽然目前还不能确定本次爆发感染的原因,但是很有可能是和2017年12月的感染爆发事件相关。


感染症状

到底什么是大肠杆菌?


大肠杆菌是一种常见于人类和其他常温动物肠道内的细菌。虽然大多数菌株无害,但有些也可以引起严重的食源性疾病。大肠杆菌感染通常是通过污染的水或食物传播,如食用未煮熟的肉类产品和生鲜奶。(资料来源:国际卫生组织)



而被大肠杆菌感染的病人出现的症状也是大相径庭。大部分人会出现腹部绞痛和腹泻,甚至便血的现状,但是也有人感染了也完全没有任何问题。


以下是比较普遍的感染病状:

恶心

呕吐

头痛

轻微的发烧

严重的胃痉挛

水性或带血的腹泻

 


大多数患者10天内即可康复,但在少数情况下这一疾病可能危及生命。其中老年人、幼童、孕妇、免疫系统差的人是最容易感染出现并发症的人群。


保护自己和家人的健康


大部分情况下,你是没有办法分辨得出一个产品是否含有大肠杆菌病毒的。


罗马生菜的保质期最长可达五周,因此你几周前购买的被感染的罗马生菜可能还在你家里。请赶紧扔掉!餐馆和零售商可能仍在销售罗马生菜产品。加拿大市民可以依据健康局给出的健康提示,根据自己的健康情况作出选择。


但是安大略省和魁北克省的市民应该避免食用罗马生菜和含有罗马生菜的沙拉 。当然,大肠杆菌病毒也有可能存在于其他鲜蔬中,因此一定要遵循以下安全的食品处理方法,以降低你感染大肠杆菌的风险:安全的食品处理方法



 1. 在接触生菜之前和之后,用温水和肥皂彻底洗手至少20秒。



 2. 未洗净的蔬菜,包括密封袋装的整棵蔬菜,应按下列步骤处理及清洗:


● 丢弃新鲜蔬菜的外层叶子。

● 把未包装的生菜放在自来水下洗净, 直到所有的污垢都被冲走。

● 不要在装满水的水槽里浸泡莴苣。它会被水池里的细菌污染。

● 把生菜放在冰箱里保存7天。出现菜叶枯萎或变成棕色时,请尽快丢弃。

● 使用温水和肥皂彻底清洗所有餐具、台面、切菜板和储藏容器,避免交叉污染。


 3. 以密封包装出售并贴上水洗、预水洗或三次水洗标签的即食生菜制品,无须再清洗。这些产品应该在保质期前冷藏和食用。



  更多详细信息请查询政府网站:https://www.canada.ca/en/public-health/services/public-health-notices/2018/outbreak-ecoli-infections-linked-romaine-lettuce.html

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